Päivä 58 – Eestiläinen sitruunapiirakka

Joku näissä leipomushommissa on, joka mua kiehtoo. Siis se ajatus, että saisi aikaa jotain hienoa ja tyylikästä jne. Käytäntö ei sitten aina olekaan aivan sama homma, koska matka Strömsöhän on välillä pitkä, mutta yleensä perille päästään. Niin tälläkin kertaa. Mä en ole tainnut oikeastaan koskaan tehdä sen kummemmin piirakoita (paitsi sellaisia Mummo Ankan omenapiirakoita, ovat…

Päivä 57 – grillattu sydänsalaatti

Kaverit ovat hehkuttaneet kevään mittaan useasti tätä grillattua salaattia ja muistaneet mainita ennakkoluuloistaan salaatin grillauksen suhteen. Ja kyllä, ennakkoluuloinen olin minäkin. OK, on siis luonteva oletus, että salaatin grillaus ei ole normaalia. No, ensin piti etsiä sydänsalaattia. Ei nimittäin ole ihan päivittäin tullut vastaan. Paitsi tänään tuli ja se ratkaisi kokkailut. Kaiken lisäksi ruoka valmistuu…

Päivä 56 – Janssonin kiusaus ja etikkaiset punajuuret

Lihaton linja jatkuu ihan tahattomasti, tänään vuorossa oli Janssonin kiusaus. Mä tavallaan pidän siitä, että kohtaan näitä koulun ruokalinjaston tärvelemiä ruokia ja kohtaan ennakkoluuloni. No, ehkä tilliliha jää kokeilematta, sorry vaan. Kiusauksen valmistus on oikeastaan aika helppoa, työvaihekin on lähes nopea. Perunat (älä osta niitä suikaleita) viipaloidaan sormen, eli sopivan paksuisiksi viipaleiksi ja laitetaan kylmään…

Päivä 55 – Nizzan salaatti juoksukisan jälkeen

Kävin päivällä juoksemassa Länsiväyläjuoksun ja olen ollut illan varsinaisissa endorfiinipöllyissä. Juoksusta lisää toiste, mutta hienoisesta nuutumisesta huolimatta halusin kuitenkin valmistaa vielä iltapalaa ja valitsin Safkaa 2 -kirjasta Nizzan salaatin. Ilmeisesti Nizzan salaatissa ei ole kamalasti sääntöjä, mutta siihen tulee salaatin lisäksi ainakin tomaattia, tonnikalaa, anjoviksia ja kananmunaa sekä oliiveja. Tässä olikin sitten vielä muuta: fenkolia…

Päivä 54 – Vihannespasta, pasta verduro

Mä yllätän itseni näillä kasvisruoilla kerta toisensa jälkeen. En nimittäin juurikaan ole kasvissafkoja tehnyt, mutta tein taas. Ensimmäisen Safkaa-kirjan resepteistä löytyi tämä mainio pasta. Kevät alkaa olla sen verran pitkällä, että alkaa saada jo kohtuullisia vihanneksia. On siis helppo kokeilla, kun se edellinenkin oli niin hyvä kokemus. Kokkailuun saa varata hetken, paprikaa ja munakoisoa freesataan…

Päivä 53 – possukastike ja perunamuusi

Normaalitilanteessa porsaanliha on aika vähäisessä kulutuksessa ja suunta grillaillessakin on enemmän lohen, kanan ja satunnaisen naudan kautta edennyt. Nyt kuitenkin vastassa oli ensimmäisen Safkaa-kirjan possukastike ja täytyy sanoa, että lapsuudesta tai jostain mielen kätköistä tuli sellaisia fiiliksiä, että odotukset tähän olivat aika korkealla. Olin ostanut palan mainiota kassleria. Se oli sopivan rasvaista, mutta ei liian…

Päivä 52 – Elinan herkkukakku

Aiemmin synttärikakkua leipoessani muistin mainita, että kakkujen teko ei ole mun juttuni (syöminen on), mutta aion yrittää. En ole kuivakakkua varmaan leiponut sitten koulun köksäntuntien, joten tää lupaa hyvää. Varsinkin, kun kakun sekoitusta tehdään kolmessa kulhossa. Hannan äidin, Elinan herkkukakku on mitä mainioin makea tarjottava. Valmisteluineen aikaa meni n 1,5h, eli ei kannata alkaa valmistaa ovikellon…

Päivä 51 – tuoretomaattipasta enteilee kesää

Tää on ehkä aiheeton varoitus, mutta tää ruoka on tosi hyvä. ja yksinkertainen. Ehkä mä olen kaksi asiaa saanut päähäni tässä puolivälin paikkeilla. Enää ei tule säilytettyä tomaatteja tai kananmunia jääkaapissa. Tomaatit ovat sitä useammin välttäneetkin, mutta hiljalleen alan myös ymmärtää syyn… Ensinnäkin: tämä tuoretomaattipasta on salamannopea valmistaa. Kymmenisen minuuttia varmaan siinä menee, koska ruoan…

Päivä 50 – lohdulliset lihapullat ja puoliväli

Lihapullat valikoituivat tälle päivälle oikeastaan aika sattumalta. En ajatellut niinkään sitä, että Sata päivää Safkaa -projekti on tänään puolivälissä, vaan mieleni teki lihapullia tänään. Ilmeisesti en myöskään ollut saanut tarpeekseni lampaasta, koska tämä tuli tehtyä karitsasta. Yleensä teen lihapullat italialaisittain, tomaattikastikkeessa keitellen, mutta nyt halusin kokeilla ensimmäisen Safkaa-kirjan reseptiä ja kokkailla lihapullat uunissa. Another first,…

Safkaa ja Vinkkua – pehmeät kannet, kovaa asiaa

No niin, nyt se on viraalisempaa (pun intended), Safkaa ja Vinkkua -opas alkaa hivuttaa itseään pois painotalon hämäristä ja postitukset alkavat tällä viikolla. Mukana oli oikeita viiniammattilaisia, kuten Arto ja Niki. Hanna ja minä oltiin uteliaita maallikkoja, jotka välillä saivat estellä noita työkseen maistelevia liian ammattimaisista termeistä ja kaltaiselleni siviilille käsittämättömistä määrittelyistä. Voin kertoa, että välillä…

Päivä 49 – Tartar-pihvi ei ollut pääsiäisen kärsimysnäytelmä.

Mä muistan lapsuudestani, kun faija puhui tartar-pihvistä (monesti) ja sanoi pitävänsä siitä paljon. Siinä vaiheessa mä kyseenalaistin raa’an lihan, mutta nykyisin oma suhtautumiseni on huomattavasti suopeampi lajityyppiä kohtaan. Tartaria en kuitenkaan ole koskaan aiemmin valmistanut, joten nähdessämme isän kanssa pääsiäisenä, ei tarvinnut funtsia, olisiko kyseessä lammas vai tartar. Jos mietit, kumpaan päädyin, niin olisiko paikallaan…

Juoksuhaaste päivitetty, puoli vuotta maratoniin!

No, nyt se on sitten varmaa: mä ilmoittauduin maratonille, elämäni ensimmäiselle. Tähän asti olen ollut varma, etten ole ollut henkisesti valmis. Ai mistä sen tietää? No, pari kertaa, kun olen tullut puolimaratonille maaliin, mun eka fiilis on ollut “aattele, jos nyt tajuaisi, että on vasta puolivälissä”. Kahdella viime kerralla sitä ei ole enää tullut. Siksi…

Päivä 48 – kohoaako luumukohokas?

Kohokkaat on hassu juttu. Nopea tehdä, nopea sössiä, oikeastaan ihan hyvän makuinen juttu. No, jotain piti tehdä ja eikös luumu jotenkin liity pääsiäiseen? Ai ei? No, ei se haitannut. Mulla nimittäin oli jääkaapissa sellaista joulutorttuihin käytettävää hilloa ja ajattelin, että siitähän saa ekan Safkaa-kirjan luumukohokasta kokeiltua. No, enhän mä ole ikinä tehnyt mitään kohokasta ja…

Päivä 47 – omeletti ja suolattua tomaattisalaattia

annos oli niin valtava, ettei se mahtunut kunnolla isolle lautaselle. Mä pidän munakkaasta. Tää homma lähti oikeastaan siitä, kun mun PT sanoi, että iltaisin kannattaa vähentää hiilareita, mutta kaltaiseni iltanälkäinen ihminen voi täyttää vatsansa lämpimällä ruoalla ja omeletti on loistava vaihtoehto. Mä nimittäin herään yöllä, jos mulla on nälkä ja se ei ole mikään hyvä…

Päivä 46 – Tillimuhennetut (uudet) perunat ja graavilohi

Tunnustus heti näin alkuun: tilli ei missään vaiheessa ole ollut mun suosikkiyrttejäni.  Sen maku ei vaan ole miellyttänyt. Toteamus tämän kokattuani: tillimuhennetut potut ovat aivan käsittämättömän hyviä! Graavilohta oli vielä hieman jäljellä, joten ajattelin käydä läpi näitä graavilohireseptejä. Tällä kertaa uudemmasta Safkaa-kirjasta. Ja kuten taisin noisa aiemmissa todeta: kun kala on valmiina, lisukkeet on nopea…

Päivä 45 – Tuoremakkaraa valkoviinissä ja lämmin perunasalaatti.

Mä sain lounasseuraksi miehen, joka opetti mut soittamaan levyjä joskus vuoden ’93 tienoilla. Nykyään Teemu on enemmän kirkollisella puolella, mutta harrastaa myös esittävää viihdettä. Tämän haasteen ympärillä oli ilo kutsua hampurilaisia rakastava Teemu lounaalle. Hampurilaisia ei kuitenkaan Safkaa-kirjoista löydy, mutta sen verran kaveria tunnen, että osasin vetää oikeasta narusta ja kokata tuoremakkaroita uudemman Safkaa-kirjan ohjeen mukaan.…

Päivä 44 – Lohi-riisilaatikko

Eilisestä (kilon) graavilohesta jäi voikkareiden jälkeen vielä hieman yli, joten oli mahdollisuus tehdä kalalla toinenkin resepti ensimmäisestä Safkaa-kirjasta: Lohi-riisilaatikko. Tässä sama homma kuin leivissä, se on nopea homma, kunhan se lohi on ensin graavattu. Toki hieman enemmän hommaa kuin pelkissä voikkareissa. Ensin keitetään riisit (ohjeen mukaan) sekä kananmunat (10 min). Lohta pilkotaan sormenpään kokoisiksi paloiksi.…

Päivä 43 – Graavilohi ja lohivoikkarit (näihin tulee himo)

Mä voin sanoa, että pelkästään voileipien tekoon graavilohen tekeminen on aikamoisen työn takana. Siksi mä lähdinkin sitä tekemään oikein urakalla. Kilon lohi tavaratalon keltaisilta päiviltä ja hommiin. Ja joo, eihän tää taas ole mitään rakettitiedettä, mutta vie aikaa. Ja on riittävän moniosainen, että ymmärrän kyllä, miksi ihmiset ostavat lohen valmiiksi graavattuna. No, tasapaksuisen lohen pintaan…

Päivä 42 – parsaa, parmesania ja parmankinkkua

Tänään onnistuin yhsdistämään molempien Safkaa-kirjojen reseptejä, kun valmistin parsaa kahdella eri tavalla. Ensimmäisen kirjan parsaa ja parmesanjuustoa kohtasi toisen kirjan reseptin parsasta ja parmankinkusta. Mä en ole ihan kamalasti oppinut parsan valmistuksesta. Paitsi, että se on helppoa. Nykyisin Amerikan Samin opastamana olen valmistanut parsan ihan grillaamalla, mutta mennään tällä kertaa ohjeiden mukaan. Sinänsä molemmat näistä resepteistä…

Päivä 41 – Pala kuun pintaa, eli maistuva lasagne

Okei, olisi pitänyt lukea resepti ensin läpi. Mä kuvittelin tän lasagnen valmistuvan hujauksessa lounaaksi -ja lähdin lenkille. Ei muuten valmistu. Ainakin neljä tuntia tätä saa valmistaa, mutta täytyy sanoa, että lopputulos on sen arvoinen. Mä tein tän kaiken lisäksi pitkän vaavan kautta, eli jauhoin lihan, koska paikallisessa tavaratalossa oli keltaiset päivät ja paisti oli edullista.…